榴莲冰淇淋

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简介

榴莲很多人对他爱不释手,也有人对他望而却步,我对他当然是属于前者,做成冰淇淋的榴莲我感觉味道更浓郁了。配方是川上文代老师的配方我经过修改的来的。

用料  

榴莲 200g
淡奶油 200g
白砂糖 40g
蛋黄 2颗
香草精 1滴

榴莲冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加白砂糖隔约80-85度的热水打发到体积变大为原来2倍,颜色边淡。

  2. 榴莲用搅拌机搅成果泥,加入打发的蛋黄中。,加入香草精。

  3. 奶油打到六七成发。

  4. 混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。

小贴士

1、榴莲可以适当减少
2、不喜欢榴莲的可换成芒果,草莓等其他水果,方法同榴莲
3、有人说蛋黄是生的,我觉得隔热水打发后应该没问题,具体我也不敢保证啊。
4、香草没有可不加
5、吃之前可以稍微取出片刻再吃,我喜欢有一些融化的感觉,这点随个人喜好啦~

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