天然酵母版金枪鱼餐包

简介

来自佐原文枝的【在家悠然自得地自制酵母面包】
天然酵母的捞面做法下厨房已经有好几个了
直接搜索一下就能看到

用料  

高筋面粉 200g
老面 80g
无盐黄油 12g
牛奶(除了夏季外,需加热至37℃左右) 120ml
砂糖 1½大匙
约1小匙
金枪鱼罐头 2小罐
蛋黄酱

天然酵母版金枪鱼餐包的做法  

  1. 将面粉,砂糖,盐,老面放入玻璃碗中,加入100ml牛奶,用刮板搅拌均匀,将剩余牛奶一点点加入,至面粉刚好成团。

  2. 将面团移至面板上,揉压至其不粘面板。放上黄油,用手指压碎后揉入面团。将揉好的面团放入玻璃碗。用保鲜膜覆盖,放在暖和的地方,等待面团膨大至3-4倍。

  3. 用刮板将面团取出,放在面板上,切成8份,将小面团的切面捏合到一起,罩上玻璃碗,静置20分钟。

  4. 将小面团底部朝上,用手拉成10cm长的椭圆形,将面饼近端和远端的各1/3拉到中间并捏紧,再将面团捏成两头细中间粗的形状。将面团接合处朝下摆入铺有油纸的烤盘。将烤盘和盛有热水的杯子一起放入烤箱,进行发酵,让面团发酵至2倍大。

  5. 在面团表面做一个切口,放上金枪鱼,并挤上蛋黄酱。烤箱预热210℃,烤12分钟。

天然酵母版金枪鱼餐包的留言

关于天然酵母版金枪鱼餐包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
22 收藏