蓝莓慕斯蛋糕

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用料  

蛋糕片 1片
蓝莓 250G
80G
酸奶 150G
鱼胶片 15G
淡奶油 200G
蓝莓汁(果冻层) 200G
鱼胶片(果冻层) 5G

蓝莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 吉利丁片冷水泡软后加入芒果泥里隔热水融化

  2. 加入酸奶拌匀

  3. 淡奶油直接从冷藏拿出来后打发至5分左右,即滴下有纹路但会比较快的消失的程度

  4. 2和3混合

  5. 六寸圆模里把蛋糕片铺好,把步骤4的慕斯糊倒入,轻轻震动掉气泡,冰箱冷冻半小时以上

  6. 蓝莓汁内放入鱼胶片一片,隔水软化后倒在慕斯层上,入冰箱冷藏4小时以上

  7. 取出用吹风机加热脱模后装饰即可

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