黄焖鸭

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用料  

新鲜鸭肉(刚宰的)
葱,姜,蒜。
大料
干辣椒
米酒
盐,生抽,老抽,蚝油,白糖。
油,香油。
鸡精,水淀粉。

黄焖鸭的做法  

  1. 将鸭肉洗净切成大块。姜洗净切片,蒜去皮,葱洗净切段。

  2. 锅内放水,姜片。鸭子,开火。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净。

  3. 高压锅内放水,放姜,葱,大料,鸭子压30分钟。

  4. 鸭子放凉后切成小块。

  5. 锅置火上,放油,油温3成热时放入,姜,蒜,葱,爆香。放入鸭子,盐,煸3--4分钟。放米酒。生抽,老抽,鸡精,水,焖4分钟左右,放蚝油,白糖,香油勾芡汁出锅。

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