和风麻婆豆腐

5 人做过这道菜
怕辣又想吃川菜的“饭桶”福音---和风麻婆豆腐

用料  

豆腐 板豆腐,比较硬身那种
猪肉末
台湾甜面酱
豆瓣酱
大葱
蒜蓉
花椒粉 这个看个人口味啦

和风麻婆豆腐的做法  

  1. 猪肉末用酱油、绍酒、糖、麻油腌味,

    和风麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 传说中的甜面酱!

    和风麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 烧开水,水中放盐,然后下切好的豆腐煮一分钟。

    和风麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 烧热锅下油,爆香蒜蓉,下猪肉末炒8成熟,下甜面酱和豆瓣酱一齐炒匀,下豆腐炒匀(注意力度不要炒烂豆腐哦),

    和风麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 加一杯水,下糖、味精、盐、花椒粉(按口味怕辣就免啦吧)调味。下生粉水使汁变稠,

    和风麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 最后放上大葱片完成。

    和风麻婆豆腐的做法 步骤6

小贴士

这个绝对不正宗的麻婆豆腐,却很适合不太爱辣口味偏甜的南方人和日本人。其实这个菜谱来源于名厨陈健一,这个谁是陈健一呢?如果有看过一部日本《料理铁人》的真人show,就知道创纪录67次胜利并连胜17场的名厨陈健一。陈本身是在日台湾人二代,是在日川菜前期推广任务。而他所做的菜也很有有台湾的影子,而这个麻婆豆腐还真是最有代表了,又香又甜又不太辣,而最重要的是,这个菜实在又一15分钟完成的下饭菜,看着是不是已经想吃两碗白饭呐!~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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和风麻婆豆腐的答疑

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