炒锅加热,倒入色拉油。油盖住锅底就好。
小火加热,倒入白砂糖。然后把锅从灶台上端走,慢慢的溶化糖。这个是关键。
再转中火,倒入鸡翅,快速翻炒的同时加入料酒和老抽。
等鸡翅变色的时候,开始倒入可乐。中火烧开后转小火。
在收汤汁的全过程,一定要用小火。为了让鸡翅快速入味,可以用小刀在鸡翅上划一刀。
等汤汁快干的时候就可以关火了。
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