凉拌石耳

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简介

徽州特产山珍奇货,石耳就是其中的代表。和黑木耳相比,石耳用水泡发后个头小些,口感更脆。

用料  

石耳 200克
生抽 少许
芥末 少许
陈醋 少许
胡椒粉 少许
杭椒 两小个
白糖 少许
芝麻油 少许

凉拌石耳的做法  

  1. 石耳用温水泡发好后,过一遍滚水。过完滚水后迅速丢掉凉水里去,这样可以让石耳有爽脆的口感

  2. 杭椒切小段,备用

  3. 四勺生抽,两勺陈醋,一勺芝麻油,白糖,胡椒粉,芥末根据自己的口味来加。搅拌好后,倒入杭椒在里面来。

  4. 把调味汁浇到石耳上,搅拌均匀就好。

小贴士

石耳是安徽黄山这边的山货,有些地方可能不容易买到,不过没关系。可以把石耳换成木耳不也可以嘛

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