无油覆盆子火龙果果茶戚风

简介

一直喜欢收藏ctlin的无油脂系列,这次根据她的奶茶粘米粉戚风自己来了个覆盆子火龙果果茶戚风。加入粘米粉可以令无油脂戚风蛋糕和普通的戚风蛋糕一样美味噢
分量:17cm 中空模一个
原博客地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100h36u.html

用料  

蛋黄 4个
20g
川宁覆盆子火龙果果茶茶包 2包
60g
朗姆酒 10ml
奶粉 15g
粘米粉 40g
低粉 35g
蛋白 4个
35g

无油覆盆子火龙果果茶戚风的做法  

  1. 用60g热水冲泡茶包1包,待凉

  2. 蛋黄和糖打到发白为止,然后加入凉果茶,朗姆酒搅拌均匀。加入过筛过的低粉,粘米粉,奶粉拌匀,再加入一包茶包茶叶搅拌均匀。

  3. 蛋白和糖打到8分发泡为止

  4. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀,再全部倒入蛋白糊并翻拌匀

  5. 170度烤30-40分钟,在烤到15分钟时,拿出来用小刀割出4条痕,这样的戚风蛋糕会烤出更加好看的裂纹。

小贴士

如果想要口感更润口,建议加入20ml油。

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