新手烘焙——麦芬蛋糕

简介

第一次做蛋糕,找了找度娘,决定做麦芬。参考了福山鸭子K棉花纸杯蛋糕,做了小小改动。 按照6个中号纸杯的分量

用料  

低粉 55克
鸡蛋 3个
牛奶 20克
糖粉 40克
柠檬汁(为了打发蛋白,克不加) 几滴
色拉油 20克
红枣(去核,切成小粒) 两颗

新手烘焙——麦芬蛋糕的做法  

  1. 将蛋白、蛋黄分别放在不同的碗了,注意不要有一点水和油。

  2. 在打好的蛋黄液了先放10克糖粉并打融,加入色拉油搅拌均匀,再加入牛奶拌匀。

  3. 在步骤2中放入筛好的低粉,迅速用刮刀搅拌到无颗粒。

  4. 在蛋白液中加入几滴柠檬汁,分三次放入剩下的糖粉,将蛋白打发到提起打蛋器有不倒的小角。

  5. 将步骤4拌入打发好的蛋白内,注意不要画圈,要从下向上搅拌,直到拌匀。

  6. 把拌好的蛋糕将倒入纸杯中,注意不要太满。放入预热好的烤箱中层,160度,烤20分钟,拿出洒上红枣粒,在烤5分钟。

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