私家白玉翡翠汤

简介

这道美食在我们家通常用作为主食,大家嘴巴馋了,便煮上一顿解解馋,过去都是自己揉面,然后切成面片作为主要原料,哈哈,现在为了方便省事,改用年糕作为主要原料,那可是别有一番滋味,一样的美味可口的……这大热天的,不想吃饭,想吃清单素食一点,这道白玉翡翠不二选择哦!!!

用料  

年糕
中青菜或者小青菜 时令不同青菜种类也不同
胡椒粉 少许

私家白玉翡翠汤的做法  

  1. 将年糕切成片待用,菜场也有切好的年糕买,亲可随意选择……

  2. 青菜洗净,切成小段待用

  3. 锅内放入油,倒入青菜翻炒片刻,炒至7成左右装盘备用

  4. 此时锅内在倒入清水,若是一人量用平时所用的碗量一碗半或者2碗便可

  5. 水烧开后,可以放入鸡蛋煮一会,再将切好的年糕倒入

  6. 水再次沸腾,年糕变软,倒入炒好的青菜,略煮1分钟,加入盐和鸡精,起锅了……

  7. 出锅后,撒入些许胡椒粉!美味

    私家白玉翡翠汤的做法 步骤7

小贴士

小叮咛
1、炒青菜时可以比平时稍多点油,这样在炒好的青菜倒入锅中与年糕相遇时,汤中也有浓浓的青菜香哦!
2、青菜一定要炒至过,直接丢青菜煮,味道差很多,也激发不了菜的清香;
3、炒青菜时,7分熟便可,后面我们还要再在锅里面煮一会,若是炒的太熟,成品的菜就没有了碧绿的色彩咯!这点对于我们平时炒蔬菜也是一样,切不可炒至十分熟,蔬菜是易熟品,经过高温炒至,装盘后蔬菜会在闷得更熟一点,所以想要吃色泽与味道皆具的蔬菜,切记8分熟便好!
4、不喜欢年糕的亲们,也可以自己揉面团,面团醒一,在将其切成片,煮之,也是一样美味可口的;
5、喜欢吃辣的亲们也可以放点辣酱,又是另一番滋味哦!

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