刘师傅厨房
夏季美食之什锦毛豆
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人做过这道菜
夏天是吃毛豆的季节，家人越来越懒，自己都懒得剥毛豆，非得剥好了做给他们吃才可以，这样一道小菜，下酒佐粥都很好。
用料
夏季美食之什锦毛豆的做法
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毛豆洗干净，锅内加水，少许小茴香和几片香叶煮熟，时间不可过长，关火后马上冲凉可以保持颜色鲜绿，剥好备用
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白豆干、培根、榨菜切丁，姜切小片，小红辣椒切圈备用
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热锅凉油，放入培根丁煸炒出油，加入白豆干煸炒出焦香感觉，下姜片和辣椒圈呛锅，之后放入切好的榨菜丁，烹少许黄酒提香增鲜。
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最后放煮好的毛豆，放早了颜色不漂亮，盐可以不放，培根和榨菜都有咸味，糖少许增鲜，临出锅淋入少许香油即可。
小贴士
豆干买白豆干最好，丰富了口感，五香豆干夺了毛豆的清香味。
榨菜市面有很多种，我推荐鱼泉的榨菜丝，鲜美爽脆，而且不是特别咸。
榨菜市面有很多种，我推荐鱼泉的榨菜丝，鲜美爽脆，而且不是特别咸。
