夏季美食之什锦毛豆

简介

夏天是吃毛豆的季节,家人越来越懒,自己都懒得剥毛豆,非得剥好了做给他们吃才可以,这样一道小菜,下酒佐粥都很好。

用料  

夏季美食之什锦毛豆的做法  

  1. 毛豆洗干净,锅内加水,少许小茴香和几片香叶煮熟,时间不可过长,关火后马上冲凉可以保持颜色鲜绿,剥好备用

  2. 白豆干、培根、榨菜切丁,姜切小片,小红辣椒切圈备用

  3. 热锅凉油,放入培根丁煸炒出油,加入白豆干煸炒出焦香感觉,下姜片和辣椒圈呛锅,之后放入切好的榨菜丁,烹少许黄酒提香增鲜。

  4. 最后放煮好的毛豆,放早了颜色不漂亮,盐可以不放,培根和榨菜都有咸味,糖少许增鲜,临出锅淋入少许香油即可。

小贴士

豆干买白豆干最好,丰富了口感,五香豆干夺了毛豆的清香味。

榨菜市面有很多种,我推荐鱼泉的榨菜丝,鲜美爽脆,而且不是特别咸。

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