自家製香茜鮮魚餅

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原來在國外也可以自製鮮魚肉,只要稍微加些香葉便可增加鲜味的,不妨試試看!咬落非常弾口和鮮味呢!

用料  

新鲜白魚肉(我用了monkfish)
虾…(冰鮮冇頭原隻也可)
鲜冬菇
香葉
調味料:蚝油,糖,生粉,麻油,胡椒鹽少許

自家製香茜鮮魚餅的做法  

  1. 洗淨魚肉,待乾!

    自家製香茜鮮魚餅的做法 步骤1
  2. 用刀剁碎,加入調味料,攪拌均匀盛起待用!

    自家製香茜鮮魚餅的做法 步骤2
  3. 鮮虾除殼洗淨剔去腸,

    自家製香茜鮮魚餅的做法 步骤3
  4. 鮮冬菇,虾切碎,不用太碎!放入魚肉内!

    自家製香茜鮮魚餅的做法 步骤4
  5. 用手搓匀然後用力撻至魚,虾,冬菇混合,我就撻了四十五分鐘,越久越弾口的!

    自家製香茜鮮魚餅的做法 步骤5
  6. 拿一小團放入鑊中煎,煎至差不多熟時,放入已摘碎的香葉,再翻轉継續煎至金黃色!

    自家製香茜鮮魚餅的做法 步骤6
  7. 盛起趁熱切件便成!

    自家製香茜鮮魚餅的做法 步骤7

小贴士

手撻魚肉時最好放少許油在手上免沾!
 

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