土家酱香饼

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简介

我做饭都是按照女儿和老伴的口味来变化的,这款饼女儿十分喜欢吃。外面做的既不卫生又放太多的添加剂。所以我在网上学来在家给女儿做。吃起来还蛮好吃的,不比外面做的差

用料  

面粉
色拉油
郫县豆瓣酱
蒜蓉辣酱
香其酱
葱碎
香菜碎

土家酱香饼的做法  

  1. 将面粉加温水搓成面絮,然后在揉在一起。面团光滑以后开始醒面。面一定要活的软一些否则口感不好

  2. 将 郫县豆瓣酱切细

  3. 打开小火将郫县豆瓣酱先放在锅里面用慢火炒,炒出红油在放蒜蓉辣酱和香其酱,在炒的均匀以后加水熬

  4. 将醒好的面胚擀成长方形的大饼,然后倒上色拉油抹匀,四面相对间距各切两刀。然后对折起来形成一个长方形的大饼,在把它弄成圆形在擀成大饼,注意饼 一定不要太薄了

  5. 将饼铛烧热,倒入色拉油。然后将大饼铺在里面开始烙。一定要勤翻个,这样的饼才软

  6. 熟了以后刷酱,撒葱碎和香菜碎,切成小块装盘上桌

小贴士

熬酱的时候要勤用勺子舀起来往下倒,看酱往下流的时候成线状就可以了,否则酱熬得太稀了抹在饼上往下流,太干了又不好抹,

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