印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala

简介

一个印度姑娘教的菜。

用料  

paneer 1块
西红柿 1个
洋葱 半个
青椒 半个
黄油
大蒜 2瓣
茴香籽 半汤匙
辣椒粉 半汤匙
姜黄粉 半汤匙
酸奶油 1杯
paneer masala粉 1袋
1茶匙

印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的做法  

  1. 洋葱切碎,用搅拌机搅拌成洋葱汁;

  2. 西红柿、大蒜、青椒切丁,用搅拌机搅拌成汁(后简称番茄汁);

  3. 大火热锅,加入4汤匙黄油,融化后倒入paneer炒到变色盛出;

  4. 锅中倒4汤匙黄油,放茴香籽爆香,倒入洋葱汁翻炒到焦糖色;

  5. 倒入番茄汁,转八成火,继续不停用勺子搅拌,直至汤汁浓稠,变成棕色;

    印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的做法 步骤5
  6. 转中火,加masala粉,加小半杯水,不停搅拌,加1茶匙盐、姜黄粉、辣椒粉,每种都是加完搅拌后再加下一种;

  7. 转大火,倒入酸奶油,搅拌均匀后倒入paneer,让汤汁均匀裹上paneer即可出锅。

小贴士

paneer是印度一种类似豆腐的奶制品。因此我觉得用豆腐或年糕代替应该也不错,有兴趣者可以一试。

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