董太的私房菜--秘方凉面

简介

以前做凉面,总是点了两次水之后捞出来,然后放上油拌匀之后凉凉的。
这次端午回家,从姨妈那儿学了秘制凉面,每次郊游都会带上一大盆的美味凉面。
先蒸,后煮,味道好极了。

用料  

面条 1斤
适量
适量

董太的私房菜--秘方凉面的做法  

  1. 将买来的面条放在蒸锅上面蒸10分钟,在大锅中放入开水,煮开,然后将蒸过的面条放入,煮开点一次水,之后捞出放在案板上面。

  2. 不用过凉白开,然后将油滴在面条上面,用筷子拨开,然后在凉凉的过程中往面条上面撒上一点盐。

小贴士

面条依据厚度,浇水的次数不一样。

董太的私房菜--秘方凉面的留言

  • 腐魂  3年前  
    0
    这个其实就是蒸面了,和我们做焖面的方法类似,蒸出来的面条比煮出来的好多了。我觉得蒸10分钟已经熟了,不用煮也行,煮也就是去去粉。
    作者回复 3年前  
    看来还有另外一种做法,挺好。

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