麻辣臊子面

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简介

重庆小面每次吃都流连忘返,但是那么多作料,一般没时间弄,于是做一碗香喷喷的麻辣臊子面,虽然看起来简单,但是用到的作料还真不少

用料  

麻辣臊子面的做法  

  1. 瘦肉剁碎,加料酒、盐腌一会

  2. 锅内放油,加入姜末、大蒜末、花椒、豆瓣炒香,放入腌好的瘦肉,再加适量盐和酱油,炒熟,放到一个碗中待用

  3. 锅内烧水,水沸腾后放入挂面进去煮

  4. 煮面的同时,在装面的碗里打上作料:蒜末、香油、葱花、酱油、油辣子、花椒面、酱油、盐

  5. 将煮好的面放到碗里,加入适量面汤,再盖上哨子,一碗麻辣臊子面就好了

小贴士

根据自己的口味随意组合,酸甜苦辣臊子面都可以

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