燕麦核桃干果饼干

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在美国,一般被叫做Grandma’s XXX的菜谱都是家庭传承下来的菜谱,同一个菜谱不同的家庭会有不同的做法,但相同的是给家人做菜过程中那份浓浓的爱意。我原来的舍友告诉我,一个家庭里祖母的cookie在小孩子内心留下的印象是不会随着时间和地点改变的。今天这款cookie是我试验了好几个家庭recipe之后最满意的一款

用料  

butter 8Tbs (1 stick)
红糖 1/2 cup
绵白糖 1/2 cup
鸡蛋 1枚
vanilla extract 1/2 Tbs
all purpose flour 1cup
1/2 tsp
baking soda 1/2tsp
肉桂粉 1/2 Tbs
walnuts or pecan 1/2 cup
葡萄干 or 蔓樾梅干 1/2 cup
燕麦(oats) 3/2cup

燕麦核桃干果饼干的做法  

  1. butter在室温下自然软化,鸡蛋从冰箱里拿出来恢复室温

  2. 讲butter和糖一起打发2min,再加入鸡蛋和vanilla extract混合均匀

  3. 面粉,盐,baking soda,肉桂粉过筛混合均匀,加入打发的butter里

  4. 加入干果和水果干(要确保是干的!),混合均匀

  5. 最后加入燕麦,注意不要用速溶燕麦,要用一粒粒成型的燕麦

  6. 烤箱预热350F, 把之前混合好的材料揉12个小球,放在cookie sheets上,每个之间要保证有充足的空间,因为cookie在烤制过程中会延展得很大

  7. 烤12min之后拿出,用铲子把cookie整型成满意的形状,然后放在wire rack上自然凉透

 

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