四锦菜瓜丁

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简介

记得小时候经常把菜瓜当水果生吃,脆生生的,口感极是清爽。但现在好像很少见着菜瓜了,前天去菜市场买菜时,欣喜的发现了TA!又可以回味一下童年的味道了~~~(*^__^*)

用料  

菜瓜
猪肉
胡萝卜
毛豆
盐、白糖、鸡精
老抽、生抽
料酒、淀粉
色拉油

四锦菜瓜丁的做法  

  1. 将菜瓜去皮洗净,切成丁;胡萝卜也切成丁

  2. 猪肉(我用的是梅条肉)切丁,用盐、白糖、鸡精、老抽、料酒、淀粉拌匀备用

  3. 炒锅放适量清水,加几滴油及少许盐烧开,将毛豆米和胡萝卜丁放入煮1-2分钟,捞出并冲凉备用

  4. 炒锅放入色拉油,6、7成热时放入猪肉丁翻炒1-2分钟,盛出

  5. 炒锅内再加适量油,将菜瓜丁、煮好的胡萝卜丁和毛豆米一同入锅翻炒,随后加入盐、白糖继续翻炒约3、5分钟后,将备好的肉丁并入,加入适量鸡精,翻炒几下后即出锅装盘

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