快手豆瓣油饭

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简介

秉承下雨天绝不出门的优良传统,在家整了这么个菜谱
个人觉得还是很喜欢的口味的。
做的是2~3人份,大家可以根据比例加减~
喜欢甜一点口味的可以把糖加到20g

用料  

郫县豆瓣 一勺(10g左右)
生抽 25g
老抽 15g
料酒 20ml
15g
2.5g
高汤 200ml(没有清水即可)
30ml
米饭 330g
玉米青豆胡萝卜杂菜 一小碗
鸡蛋 5个
腊肠(小的,一根手指这么长) 5跟
虾米 一小把

快手豆瓣油饭的做法  

  1. 米饭放在电饭煲里煮,和水的比列是1:1,我觉得用不用隔夜饭都无所谓,只要你水的比列掌握的好,可以330g的米320ml的水

  2. 腊肠切片备用,杂菜过水备用,虾米洗净备用,鸡蛋打碎备用。

  3. 生抽,老抽,料酒,糖,盐,高汤按照份量全部倒进一个碗里

  4. 饭好了以后,打开盖子拿勺子翻一翻,切断保温电源,凉着,起油锅,到30ml的油

  5. 先炒鸡蛋(不喜欢吃到大块鸡蛋的可以最后放)再放入之前准备的所有材料,炒吧!!

  6. 待腊肠炒出香味后,放入准备好的调料,继续翻炒,等所有的食材都蘸上调料了,放一小勺郫县豆瓣(没有可以不放),继续翻炒。

  7. 最后加入已经有点凉的米饭,翻炒均匀~开吃吧!!!

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