馅饼

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人做过这道菜

简介

回老家的时候一个姐姐请我吃饭就吃这个,我觉得特别好吃,就问了她做法,回来后我就试着做了,此饼皮酥馅香,大家都说好吃。

用料  

面粉 韭菜
鸡蛋 粉条
虾米
鸡精 花椒粉
海鲜酱油 香油

馅饼的做法  

  1. 面粉里先拌一勺植物油,然后用70度左右的热水把面和成团放入盆中,盖上盖醒着

    馅饼的做法 步骤1
  2. 韭菜洗净切碎、粉条泡好切碎、虾米切碎、炒鸡蛋切碎

    馅饼的做法 步骤2
  3. 放入盐、鸡精、花椒粉、酱油、香油调馅

  4. 将面分成若干小剂子,将皮擀成圆形,将馅放入两面皮中间,封口并捏出花纹

  5. 锅中倒入适量油烧热,放入包好的馅饼煎至两面都成金黄色即可

    馅饼的做法 步骤5

小贴士

1、和面的时候一定要放点植物油,这样皮才香酥可口。
2、韭菜洗好后一定要把水控干再切,这样包的时候才不容易出水。
3、泡粉丝时先用温水洗一下,把水倒掉,然后再少加点热水,待泡的粘在一起时再切,这样切不滑。

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