阿May又改名儿了
【保罗教你做面包】蒜香法棍
7.9
综合评分
99
人做过这道菜
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》
方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/homemade_garlic_bread_66737
这绝非普通意义上那种切开法棍抹上蒜香黄油的法棍，保罗大师把焦糖大蒜揉进了面包里，使面包的蒜香更浓郁
普通版保罗的法棍戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100001513/
注意保罗大师法棍整形的手法..
（可做2条法棍）
方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/homemade_garlic_bread_66737
这绝非普通意义上那种切开法棍抹上蒜香黄油的法棍，保罗大师把焦糖大蒜揉进了面包里，使面包的蒜香更浓郁
普通版保罗的法棍戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100001513/
注意保罗大师法棍整形的手法..
（可做2条法棍）
用料
| 高筋面粉（法棍原料） | 250克 |
| 盐（法棍原料） | 5克 |
| 酵母（法棍原料） | 5克 |
| 橄榄油（法棍原料） | 30ml |
| 水（法棍原料） | 180ml |
| 大蒜 | 1头 |
| 橄榄油少许 | |
| 盐 | 1撮 |
| 糖 | 1撮 |
| 马苏里拉奶酪 | 125克 |
【保罗教你做面包】蒜香法棍的做法
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将面粉、盐、酵母和橄榄油混合放入厨师机（若没有厨师机，用手揉面也可以，但是面团湿度非常大）。没有开始揉面时，注意不要让盐碰到酵母，否则会影响发酵效果。
现在面粉中加入一半的水，厨师机开低速。逐渐加入剩下的水调整干湿程度
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之后开高速档。直到面团揉到光滑程度
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从厨师机中取出面团揉到光滑
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之后将面团放入抹了油碗中发酵两小时。用保鲜膜盖住碗保持水分和湿度
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这是发酵完成后的面筋状态
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焦糖洋葱大蒜的做法：烤箱预热200度，将大蒜拍碎，淋一些橄榄油，再加些盐和糖和大蒜充分搅拌匀均。放入烤箱烤20分钟。也可放些洋葱跟大蒜一起烤。 烤好后用手攥一攥烤出来的大蒜的水分
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将烤好的焦糖蒜压入面团中，使大蒜的味道充分释放。继续揉面至光滑程度
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整形：将面团分成两份。用手抻一抻 把面团抻长
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之后左右折叠，用手指关节按一按
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从上向下卷一圈
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2圈
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3圈
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这时候能看到接合处有一条线
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再将面团从中间向两边揉搓成长条状
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将整形好的法棍放到法棍专用的烤盘上，再放入塑料袋内。发酵到两倍大小
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发酵完成后 撒一些小麦粉跟面粉（原料额外份额）的混合物，之后割三刀
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烤箱预热220度，底层先放一个不加水的烤盘。当烤盘温度升高后，倒入一些水，就会产生蒸汽了。 法棍放入烤箱，220度烘烤30分钟。之后转为200度再烘烤10分钟。
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烤好后取出法棍晾凉切面，面包片上放上马苏里拉芝士，烘烤至芝士融化即可。
