自制红豆酥

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这款好吃的小酥酥跟大家分享,
而且特别考验耐心啊~哈哈,大家喜欢的就试试吧!


【原料】15个
175°  30min  中层

用料  

油皮材料
猪油(普通色拉油也可以) 50g
65g
5g
中粉(即普通面粉) 150g
油酥材料
中粉 120g
黄油 60g
红豆沙 25gx15
鸡蛋液 一个鸡蛋

自制红豆酥的做法  

  1. 油酥和油皮材料分别混合,盖上保鲜膜静置30min

    自制红豆酥的做法 步骤1
  2. 然后油皮、油酥分别分15份,分别为18g,12g

    自制红豆酥的做法 步骤2
  3. 然后用手稍微摁平油皮,将油酥包入,用壶口包紧

    自制红豆酥的做法 步骤3
  4. 捏口朝下,然后用擀面杖擀成椭圆型,然后卷起来静置15min

    自制红豆酥的做法 步骤4
  5. 然后再将卷好的面团再压平,擀成椭圆型,然后卷起来再静置20min

  6. 然后将二次卷好的面团两边捏合,然后捏口朝上地擀成圆形

    自制红豆酥的做法 步骤6
  7. 将豆沙包入,壶口裹紧

    自制红豆酥的做法 步骤7
  8. 烤箱预热,然后捏口朝下,入烤箱前涂蛋液撒芝麻即可。

    自制红豆酥的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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自制红豆酥的答疑

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