苦瓜炒蛋

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人做过这道菜

简介

夏天食苦可解暑,这是我做的苦瓜炒蛋,很简单,在这里面鸡蛋是配角,主角是苦瓜哦^_^。这道菜,按照我的做法,苦味不会特别重,大家可以试一试,比较一下。

用料  

苦瓜 2-3根
鸡蛋 1-2个
若干
干红辣椒 3-4个
若干

苦瓜炒蛋的做法  

  1. 苦瓜去蒂,对半剖开,去里面的瓤,然后切片。

  2. 把切好的苦瓜放入容器内,放些盐,抓匀,腌3-5分钟,然后洗净,控水,不用控得太干,这一步的作用是去除苦味,不能吃苦味的同学,这步一定不能省略啊。

  3. 开火,直接把刚才处理好的苦瓜放入锅中翻炒至苦瓜熟,这一步是先不用放油的,也是为了把苦味炒掉一些。同时,能吃辣的同学,可以在这一步把干红辣椒剪断放入里面,一同翻炒。

  4. 看到锅中苦瓜熟了之后,放入油,可以多放一些,油热之后,把鸡蛋打散倒入锅中,稍微煎一会,然后翻炒至鸡蛋熟透,然后就可以起锅了。

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