奶油芦笋扇贝

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人做过这道菜

简介

这是我从日本的菜谱书上看来的,不知道翻译成什么中文,主料就是芦笋和扇贝。
以下用料是书上写的4人份的,封面照片里是我自己做的2人份。
用料的料酒最好用米酒等浅色的酒,绍兴酒烧出来就不好看了。一大勺约为15ml。一小勺约为5ml。
(虽然是完全照抄书上的,也是我第一次在下厨房写的菜谱,欢迎大家多提意见)

用料  

芦笋 8根
扇贝 8个
牛奶A 150ml
料酒A 两大勺
鸡精A 适量
白糖A 一小勺
盐A 1/3小勺
适量
胡椒 适量
面粉或淀粉 适量
麻油 一大勺
色拉油 一大勺
水淀粉 淀粉一大勺+水两大勺

奶油芦笋扇贝的做法  

  1. 扇贝肉处理干净后用少量盐和胡椒腌半小时

  2. 烧开水,水里稍放点盐。芦笋切成4-5厘米长的段,放进开水焯2-3分钟。捞出来后放进冰水泡一下使颜色保持鲜绿。

  3. 标A的材料(牛奶、料酒、鸡精、糖、盐)全都加在一起调成汁。

  4. 扇贝上抹一层面粉。锅中加麻油和色拉油烧热。把扇贝煎到两面浅黄。

  5. 扇贝、芦笋和步骤3里的调味汁一起加入锅中煮开。

  6. 慢慢加入水淀粉勾芡。完成

小贴士

这道菜平均每人摄入的盐分为0.9g,热量为130千卡。享受美食的同时,也要注意健康和身材哦~

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