猪排盖饭

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简介

其实猪排盖饭的方子已经有几个了,为什么还要再建立一个呢

因为昨天做之前特地搜了一下优酷,果然找到了一期日本的美食节目,有介绍猪排盖饭,从中吸取了一点经验~

用料  

猪排 一块
黑胡椒 少许
少许
淀粉 一小盘
鸡蛋 两枚
面包粉 一小盘
酱油 少许
洋葱 半个
50ml
白糖 1/2小勺
50ml

猪排盖饭的做法  

  1. 猪排喜欢厚的,我觉得可以拍,小日本的做法没有拍,用黑胡椒和盐腌制

  2. 腌制好的猪排两面沾满淀粉

  3. 一个鸡蛋打成蛋液,猪排放入蛋液中,两面都要浸一下

  4. 接着放入面包粉的盘子中,将两面都沾满面包粉,面包粉尽量多沾点,可以加面包粉洒在猪排上再用手按一下

  5. 热锅,加入油,7成热就可以放入猪排,不要煎到全熟,表面焦黄就ok

  6. 另一个锅少如少许油,加入洋葱,酱油,水,糖, 煮开

  7. 放入猪排,盖子盖起来,煮3-5分钟,煮到汤汁略收干一些(不需要全部收干)

  8. 另一个鸡蛋液打散,不需要打的很散

  9. 开盖,将一大半蛋液倒在猪排上,再盖上盖子,煮2分钟左右

  10. 开盖,倒入剩余的蛋液,盖子再盖上,数到10,就关火啦

  11. 将猪排盖在饭上,撒上一些海苔,没有可以不撒

小贴士

第二次蛋液只要10秒,这样就是半生半熟的,拌饭的感觉更好,也更好看

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