酱爆鸡丝凉拌面

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用料  

鸡胸肉
郫县豆瓣酱
黄豆酱(甜面酱)
生抽
葱丝、蒜末
黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝

酱爆鸡丝凉拌面的做法  

  1. 鸡胸肉切丝,用料酒和少许生粉抓匀。

  2. 豆芽焯水断生备用;面条正常程序煮熟过凉水备用。

  3. 热油爆香葱蒜,炒肉丝至发白,淋入料酒翻炒,加郫县豆瓣酱、黄豆酱、少许生抽。

  4. 加入少许开水煮开,出锅前用少许白糖增鲜,撒少许葱末。

  5. 凉面加菜码,浇上酱肉料、花生碎即可。

小贴士

PS:还是不加盐呀不加盐~
 

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酱爆鸡丝凉拌面的答疑

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