炒米

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不是啥炒饭。是炒过的大米。家里这边的风俗是坐月子要吃炒米煮的汤饭哦,一直听我妈说这个很养胃,夏天煮好一大锅放冰箱,加蜂蜜的冰冰的汤汤水水最清爽了。

用料  

炒米的做法  

  1. 大米用老姜和老酒炒过,炒的干干的,翻的勤快点,有点焦也没事。据说这样炒过淀粉会变性啥的,反正我是觉得炒过之后有焦香,像大麦茶。

    炒米的做法 步骤1
  2. 一次可以多炒点,不怕坏。

  3. 拿炒米煮饭就好了,不过煮出来是汤饭,要放和煮粥差不多或者少一点的水,高压锅压一会就好,煮出来是不会像粥那样稠的,汤依然清澈。

  4. 可以趁热吃也可以冷藏,我习惯加红糖趁热吃(正宗月子吃饭,囧),或者冷藏加蜂蜜吃。

    炒米的做法 步骤4

小贴士

抓一小把炒米还能炖炖肉啥的,也很香。夏天有了炒米再也不想吃大米饭了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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炒米的答疑

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