啤酒果冻

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夏天是什么?
啤酒!果冻!
没错!就是用啤酒来做果冻!

用料  

鱼胶粉 1汤匙
啤酒 300毫升

啤酒果冻的做法  

  1. 这里用到的是罗拔臣的纯鱼胶粉、怡乐仙地柠檬味低醇啤酒、一个碗,你要确定这个碗装得下300毫升的溶液。

    啤酒果冻的做法 步骤1
  2. 在碗里加入1汤匙份量的鱼胶粉。

    啤酒果冻的做法 步骤2
  3. 倒入部分啤酒,自己看着办倒多少可以把鱼胶粉溶解掉。

    啤酒果冻的做法 步骤3
  4. 一边隔水加热一边搅拌,目的是为了去掉鱼胶粉的腥味。

    啤酒果冻的做法 步骤4
  5. 加热完之后。

    啤酒果冻的做法 步骤5
  6. 倒入剩下的啤酒,再搅拌一下,不要搅拌太多,不然气泡都会跑掉的,冷却。

    啤酒果冻的做法 步骤6
  7. 放进冰箱凝固,0摄氏度到5摄氏度的那格。大概放一个下午或者一个晚上的时间。

    啤酒果冻的做法 步骤7
  8. 成品。

    啤酒果冻的做法 步骤8

小贴士

不喜欢啤酒也可以放其他果汁。
不介意味道淡一点的话,开始可以用饮用水溶解鱼胶粉,然后隔水加热,加热完之后再加啤酒混合。
如果用水果,鱼胶粉不可以用与含有蛋白酶的水果一起做果冻,例如菠萝、奇异果这些水果都含有蛋白酶,如果要做,请把水果加热或者用琼脂替代鱼胶粉。
 

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啤酒果冻的答疑

  • 大眼儿_bj2f  9个月前  
    0
    问一下,为什么不能用蛋白酶的水果呀?
    作者回复 8个月前  
    鱼胶粉又叫明胶,是一种动物蛋白,主要成分是蛋白质;
    蛋白酶可以分解蛋白质;
    所以用含蛋白酶会降解掉鱼胶粉,导致无法凝固。

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