三黃蛋

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简介

这款蒸三黄蛋,非常容易操作与简单,也是我家中的常客,因我老公很愛吃,它很嫩滑好吃又香,老少皆宜,没有几个人能抵擋得住它的誘惑。

用料  

鸡蛋 3粒
皮蛋 1粒
咸鸭蛋 1粒
清水 1碗半
蚝油 适量
麻油 少许
少许
少许
生抽 少许
胡椒粉 少许

三黃蛋的做法  

  1. 将咸鸭蛋黄与蛋清分开,皮蛋与鸭蛋黄切丁,鸭蛋清加入鸡蛋中一齐打入碗中,加入调味料打匀。

  2. 加水再打匀,再加入切了丁的鸭蛋黄与皮蛋中,不妨用手指点一 下,先试试味道如何?不夠咸加点生抽,太咸的话加一点糖,试过后可别忘了漱口喔!

  3. 水大火烧开,换碟上鍋大火蒸6分鈡,取出軽摇一下,如会动就表示成功了,要恭喜你了,如不会动的话表示太老了,如太水就是还没熟透,需要再蒸多一会儿,但如水份太多了,就没得救啰!

  4. 时間可自行调整,不同的器皿与火的大小会影响効果

小贴士

未蒸之前要先蓋上另一个略大的碟孑,才拿去蒸以防水蒸气滴落,会影响口感与美观哦!♡

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