酸辣四季豆

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简介

我喜欢吃酸黄瓜和腌辣椒,吃完了那瓶汁拿来烧这菜那是极好的...

用料  

四季豆
小红椒
腌辣椒水/酸黄瓜汁
蒜末

酸辣四季豆的做法  

  1. 四季豆洗净去两头,切成小指般长短,放在沸水中煮约2分钟捞出沥水

  2. 红椒切圈,蒜头切末,放多少依个人口味轻重。油锅烧热下红椒炒出辣椒香,然后放蒜末炒香,注意蒜末不要焦否则味苦

  3. 倒入四季豆翻炒,加适量盐出水后焖煮片刻,最后开盖加两大勺腌汁(如果没有,可以用白醋和少许生抽代替),再焖煮片刻直至豆角熟透入味,开盖收汁,动筷吧

小贴士

四季豆又叫豆角,如果不彻底煮熟会带点毒性,但翻炒的话要等熟透需要较长的时间,所以一开始先煮2-3分钟,之后就容易熟透

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