培根扁豆焖面

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简介

一般做焖面都是用五花肉,不过我觉得其实用培根更方便更好吃,比五花肉香。

用料  

培根扁豆焖面的做法  

  1. 面条放蒸屉上大火蒸十分钟,然后拌进点油放置备用。

  2. 扁豆择去老丝洗净掐段。

  3. 培根切小片。

  4. 锅里放少许油,烧热后放入培根,翻炒出香味后盛出。

  5. 在锅里再加点油,放葱姜炝锅后放进扁豆,翻炒后倒入酱油和糖,继续翻炒后加入刚才盛出的培根,炒几下后倒入刚好没过扁豆的水。

  6. 等锅里水开了,将大部分汤盛出,就留一点底汤即可。

  7. 把面条均匀铺在扁豆上,转小火,盖上锅盖,开始焖面。

  8. 在焖的过程中,每隔一会儿就把盛出来的汤浇一点在面上,防止糊锅也可以更入味。

  9. 大约焖十分钟后,加入拍过的蒜瓣,再焖一两分钟后,加点香油搅拌均匀即可。

小贴士

面先蒸一下可以更容易焖熟,拌上油可以避免面粘黏在一起。
隔几分钟加点汤可以避免糊锅还能更入味,又不会把面焖成黏糊糊的。
吃的时候加点醋最香了。

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