香喷喷的港式吐司(直接法)

简介

感谢大旺提供的方子。我一心想做出那种高高的爆头吐司,可是这货不给力啊,整个一个矮子啊,还没有切开看内部结构,估计也不会多好。不长个的原因我想了半天,发现方子里面的糖量较大,而且家里的酵母也放了有一段时间了,可能有些失效了,唉。。。郁闷咯!夏天做个包容易么!!!

用料  

高粉 250g
50g
奶粉 8g
2g
酵母 3g
鸡蛋 30g
黄油 25g
135g

香喷喷的港式吐司(直接法)的做法  

  1. 将所有材料除黄油和盐外混合,揉成面团。

    香喷喷的港式吐司(直接法)的做法 步骤1
  2. 揉成面团后,再将盐加入面团里,揉匀。

    香喷喷的港式吐司(直接法)的做法 步骤2
  3. 加入软化好的黄油,揉出薄膜。

    香喷喷的港式吐司(直接法)的做法 步骤3
  4. 放入盆中,盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大。

    香喷喷的港式吐司(直接法)的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团,用手在面团中间戳一个洞,戳下去的面团要能缓缓回弹最好。

    香喷喷的港式吐司(直接法)的做法 步骤5
  6. 称重面团,均匀分割成3份松弛15分钟。将松弛好的面团擀成牛舌状自上而下卷起松弛15分钟后再擀长卷成桶装,放入吐司盒。

    香喷喷的港式吐司(直接法)的做法 步骤6
  7. 发酵到8分满,刷蛋液,放进烤箱,温度200度,40分钟。中途上色要加盖锡纸,以免上色过深。

    香喷喷的港式吐司(直接法)的做法 步骤7

小贴士

注意咯
1、方子里面的水量要根据面团的湿度进行调整,千万不能一次性将水全部加入到面粉中,一定要慢慢的加,加到合适位置。
2、面包一定要放凉后才可以装进塑料袋保存,不要放入冰箱冷藏式,这样会让面包提前老化。

香喷喷的港式吐司(直接法)的留言

关于香喷喷的港式吐司(直接法)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
114 收藏