蛋白和蛋黄分开。蛋白打到无水无油的盆里。
先做蛋黄糊。蛋黄加水加油,搅拌顺滑,筛入低粉和红枣粉。用手动打蛋器搅拌均匀,注意不要起筋。
蛋白中滴入几滴白醋,糖一次加入。打发到提起打蛋头呈短小的尖角。
将蛋白三分之入倒入蛋黄糊中,仍然用手动打蛋器混合均匀。然后倒回蛋白盆,用手动打蛋器或刮刀混合均匀,将蔓越莓倒入翻拌后倒入戚风模。
烤箱预热150度,最下屋,烤网凸放,模具从10cm高处跌落两次,震出大气泡,入烤箱。
35分钟。ok.取出再次从10cm高处跌落1次,倒扣放凉。一点没有回缩哦。得瑟图。