超易版卤鸭扒

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简介

这里鸭的下巴叫鸭下扒,做成卤水是非常美味的零食,大学后门王之凰家的非常美味,那时和老公经常买来解解馋,哇!想起来都觉得好美好!在市场看到有新鲜的鸭头,非冰冻的哦,冰冻鸭头实在勾不起我的欲望!动手啦!

用料  

鸭下巴(购买的时候会切去眼睛及上嘴部分) 5只
酱油 适量
适量
适量

超易版卤鸭扒的做法  

  1. 鸭扒去残毛,冲洗,对半切开,以便更好的冲洗和入喂。

  2. 洗好的鸭扒入开水焯2分钟,喉咙部分有白色膜去除,清洗干净。

  3. 卤水的制作:导入锅中大概500ml酱油,牌子要求不严格,我用的是味事达,个人觉得纯酱油太闲,我会加入大概100-150ml的水,再加入适量的糖提鲜。筷子沾点试下卤水的味道,不满意再微调。

  4. 把鸭扒放入卤水,浸过为宜,大火烧开,开了之后转小火,再保持20-30min就可以了。夹出装盘。卤水待冷却后放冰箱保持,下次就轻松多了,直接加料煮。

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