七彩捞雪蛤

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简介

以各色食材与冰糖煲成糖水,捞入蒸好的雪蛤后清甜多汁,非常适合女士们在炎热的夏季进行滋补食用。
      个人不太喜欢把雪蛤整块整块地服食,因此在制作时会加入更多的水分,不但适合在夏天补充流失的水分,还能尽情地享受这款美味而滋补的食物。这样才是享受食物全部营养及美味的乐趣所在!
详细了解雪蛤的其他知识可参考此链接内容http://www.pingguolv.com/zy/xueha/2004.html

用料  

雪蛤 1克(干)
纯净水 200克
冰糖 20克
2片
各色食材 自选

七彩捞雪蛤的做法  

  1. 干雪蛤1克 ,放入容器加注100ml纯水,在冰箱里进行泡发。时间约24个小时 ,泡发好后的雪蛤会完全膨胀,成为晶莹剔透的棉花球状。

    七彩捞雪蛤的做法 步骤1
  2. 雪蛤滤干,用牙签把黑色的污物挑出弃之,普通雪蛤经过泡发都能膨胀到三四十倍左右。(泡发先后的对比)

    七彩捞雪蛤的做法 步骤2
  3. 把已泡发的雪蛤加入清水(没过雪蛤即可),放在瓷碗内加盖,隔热水蒸十五分钟,加热的时间过长会使雪蛤功效减弱。
    然后配以各色捞雪蛤的糖水。

    七彩捞雪蛤的做法 步骤3
  4. 《冰糖木瓜捞》的做法:
    4人份量:雪蛤5克,木瓜500克,冰糖50克。

    七彩捞雪蛤的做法 步骤4
  5. 木瓜切成小块放在锅里,加入700ML清水。煮开后加入50克冰糖转小火煲15分钟。

    七彩捞雪蛤的做法 步骤5
  6. 把蒸好的雪蛤倒入煲好的木瓜糖水中,继续用小火烧开即可停火。稍凉食用。

    七彩捞雪蛤的做法 步骤6
  7. 《椰汁红莲捞》的做法:
    1人份量:雪蛤1克,莲子15克,红枣15克。
    去芯莲子泡半小时;红枣去核;姜切两片。三样材料加入200ML水中,煮开转小火,加入20克冰糖煲30分钟左右,熄火后在汤中用汤勺把红枣压扁。把姜片及红枣衣捞出弃之。
    把蒸好的雪蛤倒入煮好的红莲糖水中,继续用小火烧开即可停火。稍凉后捞入牛奶及椰浆各50克,拌匀即食。

    七彩捞雪蛤的做法 步骤7
  8. 《紫薯冰糖捞》的做法:
    4人份量:雪蛤5克,紫薯250克,水500ML,冰糖30克。
    紫薯切去皮洗净,切小丁,放入豆浆机加清水,按果酱功能。完成后加入冰糖煮开,装入碗内,盛入适量的蒸好的雪蛤即可。

    七彩捞雪蛤的做法 步骤8

小贴士

工作繁忙的女士,可以在经期完全结束之后,于当晚进行雪蛤的泡发,第二晚就可以进行烹制。
一次做出来的份量如果不能吃完,可用玻璃容器密封后放入冰箱,风味更佳,并在两天内服食完毕。

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