梅干菜面条

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简介

幸福早餐,点亮心情。绍兴梅干菜因鲁迅闻名天下,我老家嵊州属于绍兴地区,我们那里家家户户晒的梅干菜还会加入春笋,所以特别鲜美,将其加入早餐面条中,是一种很普通家常的用法,却让面条变得特别起来,于我而言,还有一层浓浓的乡情。如果没有梅干菜,紫菜虾米也是面条很好的搭档。

用料  

挂面 根据胃口取适量
梅干菜(或紫菜虾米) 适量
鸡蛋
植物油(煎鸡蛋) 适量
猪油(放入面汤提香,可省略) 适量
适量

梅干菜面条的做法  

  1. 烧开水,放入梅干菜(如果放紫菜虾米,建议快起锅时再放入),煮一会

  2. 放入挂面,煮3-4分钟

  3. 煮面的同时,煎鸡蛋;在面碗中放好盐、猪油。

  4. 将煮好的面放入碗中,拌匀,放入煎好的鸡蛋。

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