彩椒爆炒牛肉

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我使用的是黄牛肉,市场上基本是水牛肉,但总有一股腥味,买牛肉一定要找一个可以信任的摊位去买黄牛肉。

用料  

黄牛肉 200克
青红椒 各2根
生姜、淀粉,盐糖鸡精、黑胡椒碎 适量

彩椒爆炒牛肉的做法  

  1. 牛肉提前切片后有淀粉抓下,以让牛肉更嫩,然后用水冲净待用。

  2. 油锅生姜爆香,放入牛肉片烧至五分熟即可加入青红椒,及盐糖、黑胡椒碎。

  3. 再炒至八分熟放入鸡精即可出锅,不可炒太熟不然牛肉就老了。

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彩椒爆炒牛肉的答疑

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