姜子鸭

20 人做过这道菜
姜子鸭~不是钓鱼那位哦XDD 夏天子姜大量上市,又香又不是太辛,炒菜红烧都是好样的!

用料  

子姜
二荆条辣椒
小米辣
泡酸萝卜
郫县豆瓣
水(或啤酒)
蒜瓣

姜子鸭的做法  

  1. 鸭成小块过沸水去浮沫洗净,子姜辣椒等切长条备用

  2. 起油锅,入郫县豆瓣,蒜瓣,酸萝卜条炒香,加入鸭翻炒均匀

  3. 转煮锅,加水或啤酒漫过食材,大货烧开转小火约1小时

  4. 放入辣椒丝,生姜,小米辣再煮十分钟,入盐调味

  5. 起锅~

小贴士

1姜有很好的去腥作用,加上之前焯水过,一小时慢炖后口感会很好
2姜数量多些,就当做其中的配菜吃哦,这才是姜子鸭的真谛。。
3啤酒烧鸭会很经典,没有用水也没问题,但要一次加够,中间加会影响各种哦~

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姜子鸭的答疑

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