香甜爆米花

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香香的,脆脆的,这是神马?就是爆米花,让我们DIY一个,坐在电视机前快快乐乐的看电影吧!^_^

用料  

玉米粒 100克
黄油 10克
白砂糖 2勺

香甜爆米花的做法  

  1. 锅中加入黄油,小火热化。

    香甜爆米花的做法 步骤1
  2. 加入玉米粒,盖上盖子,大火,一只手抓住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动(离火有1厘米左右的距离),大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。

    香甜爆米花的做法 步骤2
  3. 听到劈啪劈啪的声音后,转小火,继续一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖。

    香甜爆米花的做法 步骤3
  4. 可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

    香甜爆米花的做法 步骤4

小贴士

1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米,颗粒较小,形状细长,用一般的大玉米粒是爆不开的,我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的,叫"自爆玉米",农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。

2、开始要用大火,保证国内的温度急速上升,达到一定玉米爆开的温度和压力,然后立刻转小火以免烧糊了。

3、在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。

4、一定要用轻一点的锅,否则手腕受不了的,切记切记。

5、可以把糖改成椒盐,就是咸味爆米花。

6、白砂糖不要太多,烧焦后会有刺鼻味,不健康。
 

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