肥牛金针菇

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简介

肥牛和金针菇确实是绝配,不过一般做法的金针菇肥牛都要煎炒,可是现在太热了,实在不想在厨房炒菜流汗,就热菜凉做吧,只用水煮的方式也可以作出美味的金针菇肥牛呢。

用料  

肥牛金针菇的做法  

  1. 金针菇洗净去根后焯熟,沥干水后摆在盘子里。

  2. 肥牛片焯熟后沥干水分放在金针菇上。

  3. 锅里放进两大勺酱油,一勺糖,一勺料酒,适量白胡椒粉,烧开后浇在肥牛上。

  4. 香菜和小红米椒切段,葱姜切丝,摆在肥牛上,再洒上一些白胡椒粉。

  5. 锅里倒入油和香油,烧热后浇在菜上。

  6. 拌匀即可。

小贴士

这个菜的味道主要是靠浇上的调料调味,可以根据金针菇和肥牛的量调整用量,多放点味道重比较好吃。
最后用油浇上可以激出葱姜辣椒和香菜的味儿,白胡椒粉也是靠油激出香味。

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