蜜汁叉烧

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人做过这道菜

简介

叉烧很多大侠都做过,基本上都是用到的李锦记的叉烧酱,当然还有一些是自己调的叉烧汁,这个需要的材料就比较多了,而且有些复杂,这个加一点,那个弄一点的。偶比较懒,所以还是选择直接用李锦记的叉烧汁来做,过程和方法也非常之简单,蛮适合不太会做菜的同学来制作。过程1,2,3跟着来就行了,不需要过多的烹饪技巧,也不会特别的费事,实际人工操作的时间非常的短,出来的成品也很入味很美味。

     偶这次用的是五花肉,因为老妈买的是五花肉- -,小团不会买菜。。。只会烧烧能够糊口的一些菜而已。。。个么就用五花肉好类,反正方法都是一样的。正宗的叉烧应该用的是梅肉,也就是比较嫩的那部分里脊肉。需要注意亮点,第一腌制的时间要长,这样才入味;第二烤的时候需要高温,温度太低的话,肉里面的水分和油脂都会被慢慢的蒸发掉,最后的口感会很柴。高温烘烤有利于使肉肉的表层瞬间变熟了之后,锁住里面的水分和油脂。而且偶这次用的是五花肉,肥瘦相间,最后的成品不是很油腻的。而且我感觉冷藏之后的口感比刚烤出来的更好,油肉吃上去一点都不腻,有种在吃很Q的果冻的赶脚~~~~

用料  

五花肉 600g(正宗的是梅肉哦)
李锦记叉烧酱 100g
蜂蜜 20g
生姜 适量(切个几片放进去就可以了,主要是去腥

蜜汁叉烧的做法  

  1. 所有材料混合,放冷藏腌制2-3天。

    蜜汁叉烧的做法 步骤1
  2. 烤箱预热200℃,肉肉拿出来放在烤网上面,下面接一个烤盘(铺好油纸或者锡纸哦,否则烤的过程滴下来的油直接到烤盘上面,洗起来灰常难洗。。。),肉肉表面刷上腌制出来的酱料。如果你用的也是五花肉,最好把这层皮弄掉!!因为烤好那个皮有点咬不动呢- -

    蜜汁叉烧的做法 步骤2
  3. 烘烤20分钟之后,拿出来翻面,再刷酱料。继续后烘烤20分钟,基本上就差不多了

    蜜汁叉烧的做法 步骤3
  4. 切片就能吃啦~~~~

    蜜汁叉烧的做法 步骤4
  5. 这个方法非常的简单吧?而且味道真的很好哦,一定要至少腌2天,这样才会入味的!!!搭配梅子酱~美味~~~~和hk吃到的味道没差~~~~哈哈哈哈~~~~
    叉烧会做了,下次再研究下叉烧包怎么弄滴~~~

    蜜汁叉烧的做法 步骤5

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