蜜汁叉烧

叉烧很多大侠都做过，基本上都是用到的李锦记的叉烧酱，当然还有一些是自己调的叉烧汁，这个需要的材料就比较多了，而且有些复杂，这个加一点，那个弄一点的。偶比较懒，所以还是选择直接用李锦记的叉烧汁来做，过程和方法也非常之简单，蛮适合不太会做菜的同学来制作。过程1,2,3跟着来就行了，不需要过多的烹饪技巧，也不会特别的费事，实际人工操作的时间非常的短，出来的成品也很入味很美味。

     偶这次用的是五花肉，因为老妈买的是五花肉- -，小团不会买菜。。。只会烧烧能够糊口的一些菜而已。。。个么就用五花肉好类，反正方法都是一样的。正宗的叉烧应该用的是梅肉，也就是比较嫩的那部分里脊肉。需要注意亮点，第一腌制的时间要长，这样才入味；第二烤的时候需要高温，温度太低的话，肉里面的水分和油脂都会被慢慢的蒸发掉，最后的口感会很柴。高温烘烤有利于使肉肉的表层瞬间变熟了之后，锁住里面的水分和油脂。而且偶这次用的是五花肉，肥瘦相间，最后的成品不是很油腻的。而且我感觉冷藏之后的口感比刚烤出来的更好，油肉吃上去一点都不腻，有种在吃很Q的果冻的赶脚~~~~