焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)

简介

这款冰淇淋还是延续了无需中途拿出来搅拌,同时成品也不会有冰渣的口感,而且又快手,炎炎夏日,大家做起来哟~~~~

相对于抹茶冰淇淋(具体作法http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d32cc9201018jqy.html),这款需要多一个步骤,制作焦糖牛奶酱,其实不难,只是花的时间比较长而已(焦糖牛奶酱作法http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d32cc92010195kf.html)。

用料  

焦糖牛奶酱 180g
朗姆酒 2大匙
UCC 117咖啡 2大匙(磨成粉,有利于溶解)
淡奶油 260-300g

焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法  

  1. 焦糖牛奶酱中加入2大匙朗姆酒,搅匀。

    焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法 步骤1
  2. 咖啡2大匙磨成粉,这个是为了便于溶解的,如果不高兴磨粉,那就把步骤1的混合物稍微加热一下,也有利于咖啡溶解的。

    焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法 步骤2
  3. 磨好的咖啡粉加入1中,混合均匀。如果1加热了,那么就要冷却之后才能与淡奶油混合

    焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法 步骤3
  4. 淡奶油打到能够裱花的程度。也就是纹路清晰,同时倒盆不撒。淡奶油的打发是不加糖的,有炼乳了还要加糖,肯定要甜死啦!!淡奶油不加糖一样可以打发的,妥妥的~~

    焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法 步骤4
  5. 把淡奶油与步骤3的混合物混合,可以用打蛋器画圈的,没有关系滴。

    焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法 步骤5
  6. 混合好的面糊应该是类似淡奶油打发到6-7分发的样子,也就是拿起打蛋器,滴下去的糊糊能够有痕迹,同时在短时间内不会马上消失的程度,注意观察图中打蛋器从糊中拿起的状态。

    焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法 步骤6
  7. 然后装入容器中,﹣18℃速冻就可以了。

    焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的做法 步骤7

小贴士

关于淡奶油用量:如果怕太甜了,就放300g淡奶油,因为有咖啡的加入,这款冰淇淋味道浓郁,外加焦糖酱带有的微苦的焦香味,已经不很甜了

焦糖玛奇朵冰淇淋(无需搅拌也无冰渣)的留言

  • sissirich  2年前  
    0
    焦糖牛奶酱 怎么做呀?
    作者回复 2年前  
    简介里面有链接
  • gracewm  2年前  
    0
    咖啡粉可以换成等量可可粉吗?想做给孩子吃,不能喝咖啡哦。
    作者回复 2年前  
    可以的,但是就不是焦糖玛奇朵的口味了。可可粉里面也有咖啡因。你用脱咖啡因的咖啡粉不就可以了嘛!

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
462 收藏

作者Oo石小糰oO的其他菜谱