蒜蓉芥兰

7.6
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简介

芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
       苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

用料  

芥兰 够吃即可
三小勺
三四瓣左右
一小勺
鸡粉 一小勺

蒜蓉芥兰的做法  

  1. 芥兰,洗净,把梗单独切下来。

    蒜蓉芥兰的做法 步骤1
  2. 剥三四瓣蒜,切碎,备用。

    蒜蓉芥兰的做法 步骤2
  3. 把锅预热,倒油,趁油还没热之前,放入一半的蒜末(注意是放一半,另外的出锅前再放),把蒜慢慢炒至金黄色。

    蒜蓉芥兰的做法 步骤3
  4. 先把之前切下的芥兰梗放入锅中翻炒一下,一小下就行,太久就软了。

    蒜蓉芥兰的做法 步骤4
  5. 再放入剩余的的芥兰,继续翻炒。

    蒜蓉芥兰的做法 步骤5
  6. 待芥兰变软,颜色变深之后,放入一小勺盐,一小勺鸡粉,三小勺糖,继续翻炒至叶子变软。

    蒜蓉芥兰的做法 步骤6
  7. 出锅前,把剩下没用的一般蒜末也放入锅中拌匀,起锅,完成。

    蒜蓉芥兰的做法 步骤7

小贴士

1,有些人不能吃糖,可以不放,因为芥兰有一些苦味,放糖可以缓解一下。
2,鸡粉就是为了提味,也可以看个人口味放。

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