葡萄干双皮奶

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简介

自己做了才知道外面卖的双皮奶是真的暴利。奶皮没处理好,但是口味完全一样。

用料  

牛奶 200g
鸡蛋 1个
1勺
葡萄干或蜜豆或坚果碎或果酱 一小把

葡萄干双皮奶的做法  

  1. 牛奶煮沸(我用的是必须煮熟才能喝的新鲜牛奶,风味更好),晾凉

  2. 晾出奶皮以后,在奶皮边上开一个小口慢慢地把牛奶从这个口倒出来,把奶皮和一点点牛奶留在碗底,这一个小底的牛奶可以保证奶皮不干

  3. 将蛋清分离出来,加入砂子塘(小勺的话满一勺就够了),和2里倒出来的牛奶一起搅拌

  4. 搅拌好后从原来那个小口倒回去

  5. 盖上保鲜膜,用筷子扎几个小孔。等蒸锅里的水开了放在上层蒸十分钟,焖五分钟。

  6. 撒上几粒葡萄干,或是蜜豆、坚果碎、果酱、黄桃罐头任何自己喜欢的东西。开吃!

小贴士

奶皮实在处理不好也没关系,不影响口感,只是卖相上稍差一点。我朋友说可以用拔了针头的针管把牛奶吸出来,我觉得也是个办法........= =

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