鲜芋仙-仙草手工薯圆

简介

夏天大家都喜欢吃冷饮,但对我这种宅女来说,出门太麻烦,还一身汗,要想吃凉滑的仙草,其实自己在家也可以做,一点也不难。

用料  

仙草的材料
龟苓膏粉 30g
细砂糖 适量
少量
薯圆/芋圆的材料
红薯(地瓜) 一个
番薯粉(地瓜粉) 120g
太白粉 30g

鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法  

  1. 仙草的做法

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤1
  2. 取一锅,加水煮开。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤2
  3. 将龟苓膏粉三匙羹约30g倒入碗内加适量冷开水,调匀搅成糊状。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤3
  4. 把调好的龟苓膏糊倒入已经水开的锅内(粉与水的比例:1比20-25倍),边倒边搅直至均匀。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤4
  5. 冷却后放入冰箱即可。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤5
  6. 薯圆/芋圆的做法

  7. 将地瓜去皮后切小块,放入蒸锅中或者微波炉中蒸熟.

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤7
  8. 取出趁热捣成泥状.稍稍放凉。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤8
  9. 加入番薯粉和太白粉与细糖,少量水揉至不黏手,将粉团搓成长条状,再切成等份小颗粒。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤9
  10. 煮1锅水,水开后将作好的薯圆放入煮至浮起。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤10
  11. 把捞起的薯圆放入冰水中冷却,防止粘连在一起。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤11
  12. 把冷藏好已定型的仙草拿出冰箱,用勺子挖小块小块放入碗中,然后铺上芋圆。紫薯芋圆的做法同上。

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤12
  13. 按个人喜好,煮点薏米和红豆,加点椰果,最后淋点糖桂花或者蜂蜜,或是牛奶椰奶什么的,看个人发挥啦!

    鲜芋仙-仙草手工薯圆的做法 步骤13

小贴士

碎碎念:
⌘  由于地瓜泥甜份较高,所以加入的细砂糖可少一点。 加入的番薯粉(地瓜粉)份量,需视薯泥/芋泥的软度而定,并无一定比例,只需揉至不黏手的程度即可。
⌘ 番薯粉(地瓜粉)的口感较Q, 太白粉的口感则较软。大家根据自己不同喜好多加或少加粉量。
⌘ 煮好的薯圆马上放入冰水能使薯圆变得比较Q。
⌘ 吃的时候可以根据个人口味加牛奶,蜂蜜或者糖水。
⌘  我比较喜欢薯圆,所以切的好大颗。。。。囧。。

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