茴香合子

这几天北京天气热，做饭成了一件痛苦的事，做一顿饭下来大汗淋漓，弄点省事的营养还全面的，吃不了剩下还好保存的，老北京的烙盒子是很好的选择，吃着盒子再熬点绿豆粥，稀的干的全有了，吃的还倍儿美。

ps：对于茴香这个东西，北京人一直把它念白了叫“混”香，查字典按照hung这个音却找不到这个字，但上市场真正按照hui来念，还真有点不适应。这种菜一直以来只能入馅，因为口感太粗糙，味道太独特，需要比较肥的肉来平衡搭配，一次外出用餐，见店家拿嫩茴香搭配嫩白的杏仁做凉拌菜，也不失为一种方法。

盒子这种叫法大概是北京人的说法，一说叫盒子，因为里面装了馅料，还一说叫合子，就是一个大饺子皮放上馅料对折即可，我个人总觉得第二种说法更靠谱，合子的好处是皮薄而且制作省时省力。