荔枝塞肉

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人做过这道菜

简介

看到微博上黑暗料理荔枝塞肉就决定挑战一下,荔枝本身就是鲜美的水果,所以如果荔枝热加工的话就会失去鲜美的口感,我决定用冰来铺底让荔枝保持最鲜美的状态。

完成后意外的好吃,鲜美可口,肉末和虾 也丝毫没有和荔枝的味道产生冲突,蘸着酱油更是非常鲜美。

http://weibo.com/ekingzhang另外宣传下我的微博 希望大家能多交流

用料  

荔枝塞肉的做法  

  1. 荔枝先放入冰箱里冰镇,虾挑好虾线放一旁

    荔枝塞肉的做法 步骤1
  2. 先把肉和姜剁成馅,同时加入黑胡椒、柠檬汁、生抽、料酒、盐,不要剁得太碎,最后记得搅拌一下。

    荔枝塞肉的做法 步骤2
  3. 剁好的肉馅和河虾一起放到蒸锅里蒸10-15分钟

  4. 蒸的同时,取出冰箱里的荔枝,剥开去核,去核的时候稍微注意下不要破坏荔枝本来的形状。

  5. 肉蒸好后,用小勺填入荔枝内,不要填太满,上面插入个剥了壳的虾仁。

    荔枝塞肉的做法 步骤5
  6. 盘子里冰块铺底,将做好的荔枝球放上面,准备一叠生抽,就准备开吃吧!

    荔枝塞肉的做法 步骤6
  7. 最后再上一张图

    荔枝塞肉的做法 步骤7

小贴士

因为是凭感觉做得菜,所以我没办法提供用料具体的量,希望大家理解。

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