海味煮意粉
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膳道KITCHENDAO
意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。
用料
海味煮意粉的做法
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把意粉煮透煮软。
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把鲜虾去掉虾须对半切段，鲜鱿鱼改刀切好备用，其它料头依次处理好。
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取锅，按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒，最后加入白兰地。
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接着加入鲜鸡汤略煮，最后加入调味料、香菇和菜心即可。
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把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上，最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可。
小贴士
1 煮意粉时要注意边煮边焗，这样能使意粉更软更有口感；2 2 海味要经过一点时间的烹煮才能使它的味道凸现出来。
3 鱼露不能放太多，因为它的味道比较浓郁。
4 菜心下锅不能太早。
3 鱼露不能放太多，因为它的味道比较浓郁。
4 菜心下锅不能太早。
