腐乳红烧猪蹄

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简介

终于在荷兰发现了猪脚!欢呼雀跃~其实这道菜做起来真的无比简单,备好材料按顺序扔进锅里,炖2,3个小时,掀开锅盖就是满满的惊喜啦!

用料  

猪蹄 两只
朝天椒 3根
红油腐乳 2块
八角 1枚
桂皮 1小段
花椒 若干
姜片 若干
两根
冰糖 若干
若干
花雕酒
生抽
老抽

腐乳红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄可以切几刀,如果可以剁成极端当然更好,方便烹饪,吃起来也方便。如果毛没有除尽可以放在火上或用打火机燎一下猪皮表面。

  2. 烧开一锅水,放入两三片姜,加入一点花雕酒,水烧开后放入猪蹄。煮两三分钟水沸腾后将猪蹄捞出。

  3. 锅中导入一些油,小火烧热让入几粒冰糖炒化。放入猪蹄翻炒,放入葱姜蒜朝天椒,翻炒4,5分钟至猪蹄表面有糖色,加水没过猪蹄。

  4. 依次放入花椒,八角,香叶,桂皮,倒入生抽,老抽。将腐乳块搅拌好配着红油倒入锅中。

  5. 闷着盖开始煮吧,咕嘟个4,50分钟打开翻动一下检查一下。基本上1个多小时后就可以吃了,如果喜欢吃炖的比较烂的可以多炖一会。如果觉得味道淡可以再加入一点盐。

  6. 撒点葱末出锅!浓郁的汤汁啊~丰富的胶原蛋白~猪蹄,我来啦~

小贴士

1. 嫌麻烦的话可以不炒糖直接在加水后把糖放进汤里煮。
2. 我煮了1个小时发现没什么动静就出门去购物了。去了趟超市回来发现水位下去一半,汤汁稠稠的!好赞~

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