杏鲍菇炒肉

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简介

因为没有红灯笼椒了就用尖椒代替的,个人认为黑椒味的用红灯笼椒来炒更好。
这盘做法是黑椒风味,所以用了里脊肉,如果改黑椒为蚝油,换猪腿肉来炒也好吃。

用料  

杏鲍菇炒肉的做法  

  1. 里脊肉切片,加黑胡椒、一点生抽、少量淀粉拌匀腌制十分钟

  2. 杏鲍菇切约0.5cm的片,灯笼椒切丁

  3. 热锅热油,下肉片翻炒,炒至变色断生即可,马上盛出。(里脊肉嫩千万别炒老了)

  4. 留底油,下杏鲍菇和红椒丁,撒黑胡椒粉一起翻炒。杏鲍菇很容易熟,稍软出汁时加入肉片一起炒,加盐炒匀,加一点料酒,再入一点老抽上色。

  5. 最后滴几滴香油出锅~

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